炎热的夏天和雪糕最配了，对于小孩子来说，最喜欢的莫过于吃雪糕了，现在去外面买雪糕不但价格贵，而且也不能想吃多少吃多少，在家里自己动手做巧克力脆皮雪糕，简单方便又好吃，夏天轻轻咬上一口绝对很满足。
在容器里磕入两个鸡蛋黄，做雪糕一定要使用蛋黄，因为鸡蛋大部分营养基本集中在蛋黄内，而且蛋黄颜色很鲜艳，比较粘稠，很容易打发。在容器内放进一勺的白砂糖，喜欢吃甜的朋友可以多放一勺。
蛋黄和白砂糖需要隔温热水打发，锅里提前烧好一些水，烧开的水温度不宜过烫，水温太高不方便拿碗，水温大概在四十度左右最好，这样较容易打发，省时间省心力。将放好蛋黄和白砂糖的容器放在温水上，进行打发。
打发蛋黄是一个体力活，不但需要力气，也需要很强大的耐心，所以家里有打蛋器的朋友，可以直接使用打蛋器打发。打蛋器还是比较解放人力的，在蛋黄打到呈现较白色颜色，而且看起来比较粘稠的时候，蛋黄就打发完成了。
这个时候，我们加入提前加热好的牛奶，加牛奶的时候不能一下子都倒进去，要边搅拌打发好的蛋黄，一边加入牛奶，我们可以采取少量多次的方法，每次加入牛奶后要搅拌均匀，等打发好的蛋黄和牛奶混合均匀后，再加入下一次的牛奶。
牛奶和蛋黄搅拌均匀后，呈现一种较为粘稠的糊状，变成蛋奶糊，将蛋奶糊放进锅里面，进行再一次的加热，加热过程中，要开小火，慢慢地将较为粘稠的蛋奶糊加热成更为稠密的奶糊状。这个时候，喜欢吃香菜口味的朋友可以在蛋糊里滴几滴香草汁，喜欢吃抹茶口味可以滴几滴抹茶汁，根据自己喜欢的口味添加味道。
准备好万能的打蛋器，将蛋奶油打发一下，淡奶油一定要打发出带有这种纹路出来才可以哦，千万不可以偷懒随便打发一下就行，不然做出的雪糕口感不会有余味清爽的感觉，淡奶油充分打发完成后，我们进行下一步。
将打发出带有纹路的淡奶油和加热好的蛋奶糊加在一起，充分地搅拌均匀，拿出我们准备好做雪糕的模具，我选用的是香芋紫色的雪糕模具，香芋紫跟我做出来的香草味雪糕很搭，将搅拌好的奶油倒入雪糕模具中，完成后，放在冰箱冷冻。家里有小孩子的朋友，可以选择一些可爱的模具，这样做出的雪糕更受小孩子的青睐。
巧克力脆皮雪糕，当然少不了脆皮部分，接下来我们要做的就是巧克力脆皮。准备六颗黑巧克力，我用的就是家里的黑巧克力，喜欢吃白脆皮的朋友可以选择用白巧克力。巧克力放进碗里，倒入一勺椰子油，椰子油有祛除湿气的作用。
现在锅里开始烧热水，水量不用过多，没过我们食指的一个关节就好，将加有巧克力和椰子油的碗放在锅中，趁着烧热的水温将巧克力和椰子油融化，这样融化出来的巧克力会更加细腻，不会有太多的小颗粒。
把融化好的巧克力液体放在一个比较美观的容器中，看起来舒适，吃起来心情也好，待巧克力液放凉一些后，从冰箱里拿出我们冰冻好的雪糕，白皮的雪糕沾上浓稠的黑巧克力汁，看起来食欲满满，让人忍不住想吃一口。
自己动手做的巧克力脆皮雪糕，不但简单而且很方便，想吃的时候就动手做几个，有闲情逸致可以多做一些，放在家里的冰箱里，想吃的时候随时拿出来吃，精致的生活从自己动手做脆皮雪糕开始吧。
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