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手把手教你自制脆皮雪糕,奶香浓郁嘎嘣脆,

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虽然已经秋好几天了,但是温度一直居高不下,燥热难耐,看手机时偶然刷到了自制雪糕的视频,看着制作过程也不麻烦,突然有种自己想做的冲动,于是就去超市买了制作雪糕的食材和模具,回来就立刻就做起来了,没有做雪糕前觉得制作雪糕一定很复杂,看了视频再加上自己亲手操作时发现,原来做雪糕如此简单。

今天我做了脆皮坚果碎雪糕,浓郁的奶香味与酥脆的坚果碎再搭配苦甜的巧克力脆皮,真是太好吃了,不多说了来看看具体的做法吧。

脆皮雪糕的用料如下:

白淡奶g、黑巧克力g、纯可可脂g、淡奶油g、奶粉35g、细糖25g、玉米淀粉8g。

脆皮雪糕的做法步骤如下:

步骤1

将所有材料放入雪平锅内,搅拌均匀。

步骤2

小火加热并不停搅拌,加热至奶糊黏稠,划过锅壁,会有挂壁痕迹,即可关火。

步骤3

硅胶雪糕模插好冰棍棒,倒入过滤的奶糊。

步骤4

轻轻晃动雪糕模,使表面平整盖好雪糕模盖子,放进冰箱冷冻室,冷冻一整晚后脱模即可。

步骤5

脆皮酱:黑巧克力切碎加入可可脂巧克力碎,放入耐热硅胶量杯,隔水加热至巧克力融化。然后放入微波炉高火定90秒,取出搅拌均匀,稍冷却,手拿冰棍棒,将雪糕垂直放入硅胶量杯中,轻轻捏一下硅胶量杯,使巧克力脆皮酱没过雪糕,然后提起雪糕即可,提起雪糕后,表面的巧克力脆皮很快就会干,然后再重复一遍,撒上自己喜欢坚果碎(根据个人喜好,可加可不加)。

步骤6

放在硅油纸上或盘子里即可开吃,做的多吃不了的话可以用硅油纸包起来放到冰箱里冷藏保存,自制巧克力脆皮雪糕,奶香浓郁,脆皮酥脆,口味上不输市面上卖的雪糕,关键自己做的更实惠。

点点儿美食每天分享给大家好吃又好做的家常美食,喜欢的朋友可以点点


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