本文转自：大连日报
?大连新闻传媒集团记者秦至?
日前因高温来袭“雪糕”话题被推上了风口浪尖，前有“雪糕刺客”价格劝退，后有网红雪糕火烤不化。不少市民担忧：“不会化的雪糕还敢吃吗？”对此，大连职业技术学院酒店管理专业营养教师罗冰表示，合法合规地使用添加剂对人体健康并不会造成影响，但不建议过量、高频次食用雪糕，以免造成添加剂、热量及脂肪的累积。
如今的雪糕和以前的冰棍大不相同，为了追求口感，不少雪糕的主要成分从水、糖，变成了乳制品、脂肪等。为了让其中的奶油和水融在一起，就需要加入稳定添加剂。罗冰表示，“添加剂”和“不健康”并不能画等号，合法合规使用的添加剂不会对人体健康产生不良影响。因此，在查看雪糕配料表时，不必为看不懂添加剂的种类和数量而担忧。有的雪糕里面是由多种添加剂合成的，按照国家规定，配料表可以只写合并后的添加剂名称。标明的添加剂种类多，并不能说明添加剂用量多。配料表的成分通常是按照添加量进行排序的，因而在查看配料表时，可以更多
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